Goed nieuws:
Le Tournant staat in het gloednieuwe boek van Brussels’ Kitchen, “Brussel – 100 Chefs, 100 Zeevruchtenrecepten”, geschreven door Chloé Roose en uitgegeven door Éditions Racine.
LE TOURNANT IN HET NIEUWE BOEK – BRUSSEL 100 CHEFS – 100 ZEEVRUCHTENRECEPEN Read More »
De blog van Servane Calmant “Toquée de…” gaat over Le Tournant De keuken van Denis Delcampe staat mijlenver af van trendy conceptrestaurants en volgt geen enkele mode. En terecht, want de chef kookt zoals anderen zich inzetten voor een goed doel, met lef, hart en passie voor het echte werk. Hier wordt niets overdreven, alles
De blog “toquée de…” gaat over LE Tournant Read More »
Ingrediënten Wortelen, prei, selderij, venkel, uiRoze peperEen witte vis (roodbaars, zeeduivel, kabeljauw of andere), zonder velVerse roomOptioneel (maar aanbevolen!): gepelde grijze garnalen, een paar Sint-jakobsschelpenFijngehakte krulpeterselieStap 1: Bereid de bouillon en groenten Bouillon: Maak een bouillon van garnalenschalen en groenteschillen (wortelen, selderij, prei, venkel en een ui). Voeg een snufje zout en roze peper toe.Laat
De Waterzooi van Le Tournant Read More »