Goed nieuws:
Le Tournant staat in het gloednieuwe boek van Brussels’ Kitchen, “Brussel – 100 Chefs, 100 Zeevruchtenrecepten”, geschreven door Chloé Roose en uitgegeven door Éditions Racine.
Het boek verschijnt begin november 2025 en viert de rijkdom van de Brusselse eetcultuur en haar sterke band met de zee.
Na twee succesvolle eerste delen brengt Brussels’ Kitchen nu 100 chefs uit de hoofdstad samen rond hun favoriete vis- en zeevruchtenrecepten. Van garnalenkroketten op het Sint-Katelijneplein tot een moderne versie van fish & chips – het boek toont hoe veelzijdig Brussel de zee op tafel brengt.
We zijn trots om deel uit te maken van dit prachtige project, samen met zoveel getalenteerde chefs die, net als wij, seizoensproducten, oprechtheid en het plezier van delen centraal stellen.
Ons recept staat naast klassiekers zoals de spaghetti vongole van Gazzosa en de mosselen met spek en chili van Nénu — een kookboek dat even goed past bij een rustige dinsdagavond als bij een feestelijke zaterdag.
HET RECEPT VAN LE Tournant
“Brussel – 100 Chefs, 100 Zeevruchtenrecepten” is nu beschikbaar voor pre-order via
👉 brusselskitchen.com/shop
📸 Foto uit het boek “Brussel – 100 Chefs, 100 Zeevruchtenrecepten” – foto credit @brusselskitchen
Dank aan Chloé Roose en het hele team van Brussels’ Kitchen voor dit inspirerende project en voor hun mooie ode aan de Brusselse gastronomie.